酱爆辣炒花蛤
下酒菜我家就固定几个比较受欢迎的：烤鸡架、卤鸭脖、辣炒花蛤。以前去过东北感觉东北的食文化简直不要太丰富，除了众人皆知的麻辣拌以外，烤鸡架也是家喻户晓，花甲粉满大街都是，一个个小店挤满了吃这道小吃的朋友，一人一大碗，但是碗里还是粉丝居多，花蛤吃着不痛快。这个下酒菜倒是很好实现，今天做一道不加粉丝的酱爆辣炒花蛤，痛痛快快只吃花蛤，必须滴！买了二斤花蛤，两三个人没问题，做出满满一大盘。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#
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步骤1/12
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花蛤买来洗净，放在水里，加点盐和油，让花蛤吐沙；
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步骤2/12
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准备好葱姜蒜末，朝天椒圈和香菜段；
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步骤3/12
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郫县豆瓣酱10g和黄豆酱10g混合；
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步骤4/12
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过水焯一下，
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步骤5/12
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开口捞出沥干备用；
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步骤6/12
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锅中放油，下葱姜蒜末和朝天椒圈煸香，
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步骤7/12
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下入混合好的酱料炒出红油；
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步骤8/12
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加入生抽1汤匙和蚝油1汤匙；
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步骤9/12
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倒入焯好的花蛤，
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步骤10/12
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加入盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，水少许翻炒均匀；
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步骤11/12
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水变少后撒香菜，
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最后一步
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翻炒出锅。
半糖有话说～
这道菜也可以加入金针菇和粉丝做成花甲粉，要想瘦身的宝宝直接可以把粉丝换成魔芋丝，这一道晚餐可以吃的又满足又低卡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-26
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