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虾滑面片汤的做法

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虾滑面片汤

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如果说春天是补钙的季节，那冬天就是储存钙的季节喽！虾是补钙特别好的食材，而且肉质松软易消化，对于宝宝和体弱的人，是特别好的补钙佳品！参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

虾 10只

、

南瓜适量

、

洋葱适量

、

西红柿 1个

、

香菇 1朵

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1勺

、

镇江香醋 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
适量面粉活成一个偏软的面团，醒发1个小时以上备用！我是吃完早饭就活好了，中午用！
步骤2/14 点击查看大图
虾洗净取虾肉，中间剖开去除背部和腹部的虾线，虾头留着备用
步骤3/14 点击查看大图
虾肉切小块放入辅食机，加入一个蛋清，一勺淀粉，打成虾泥
步骤4/14 点击查看大图
打好的虾泥比较细腻浓稠，放一边备用
步骤5/14 点击查看大图
砂锅烧油，下入虾头小火煸出虾油
步骤6/14 点击查看大图
取出虾头，下入洋葱丁和香菇丁爆香
步骤7/14 点击查看大图
下入南瓜丁翻炒，下入一勺生抽，盖锅盖焖1分钟
步骤8/14 点击查看大图
焖出汤汁，再放入虾头，加水小火烧开
步骤9/14 点击查看大图
烧水的同时，把面擀成大片，切成长面片
步骤10/14 点击查看大图
水开撕入面片
步骤11/14 点击查看大图
虾泥放入裱花袋备用
步骤12/14 点击查看大图
下入面片水开，用裱花袋挤入虾滑
步骤13/14 点击查看大图
虾滑浮起，下入少许盐、加入1勺镇江香醋，镇江香醋味甜，能让调节面片汤的口感更丰富好吃
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上桌开吃啦，冬天暖暖和和的，喝上一碗，太美啦！

小贴士

面、配菜、虾的量可根据需要调整虾头煸出虾油这不不能省，是这个汤的灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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