南瓜千层发面饼

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面食一直都是我的最爱，家人也很喜欢。尤其是发面制作的面食，无论是馒头花卷还是包子油条，来者不拒，天天吃顿顿吃也不会觉得腻。发面面食大多蓬松好吃，而且面粉经过发酵之后很容易消化，很多小宝宝在添加辅食的时候也都会选择一些馒头花卷之类的。发面的面食种类很多，虽说是百吃不厌，但我也喜欢换着花样地做。最近给家人做一次发面千层饼，孩子大人都喜欢吃得不得了。不但蓬松暄软，层次分明，而且外酥里软的，外边店里买不到哟。我做的这个发面千层饼用到了南瓜和面粉，两者结合，不但好看好吃，而且也增加了营养成分，老少皆宜。方法简单，您也可以试试哦。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

南瓜泥 300克

、

白糖 1勺

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子可以轻松按下为止。
步骤2/11 点击查看大图
蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热。加入酵母和白糖，混合均匀。加入适量的面粉和成光滑的面团，发酵至2倍大。
步骤3/11 点击查看大图
另外取一个容器，将酵母放入温水中融化，温水的温度在30度左右，摸着是不烫手的温度。面粉中放入白糖混合均匀后，倒入酵母水和成面团后发酵至两倍大。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的两块面团取出，在案板上揉一揉排气，分成等大的小剂子。
步骤5/11 点击查看大图
取一个黄色小剂子，用擀面杖擀成薄饼，在表面均匀地刷上一层食用油。
步骤6/11 点击查看大图
再取一个白色的小剂子，擀成和之前黄色薄饼等大的薄饼，铺在黄色饼上面，再在白饼上均匀刷一层食用油。
步骤7/11 点击查看大图
依次铺好六层薄饼，最后擀一张大点的饼铺在最上面。
步骤8/11 点击查看大图
将最上层的饼皮包裹住下面的饼皮，收口在底部。
步骤9/11 点击查看大图
锅中放水，冷水上锅二次醒发20分钟。开火，上汽后蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
步骤10/11 点击查看大图
蒸好的千层饼可以直接开吃。想要外脆里软，需要多加这一步，将平底锅中倒入适量的油烧热，把千层饼上面刷一层水，撒些芝麻，放到平底锅中，中小火煎至两面金黄就可以了。
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成品图。