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蜜汁猪肉脯/休闲必备零食的做法

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蜜汁猪肉脯/休闲必备零食

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非常喜欢吃猪肉脯，大口吃肉的感觉真好～这款健康美味的猪肉脯，真的是居家旅行的必备良品啊！自己做的不担心各种添加剂，安全卫生又健康，全家都能吃，好吃不上火！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿肉 500g

、

白糖 50克

、

蚝油 20克

、

料酒 5克

、

盐 5克

、

老抽 3克

、

生抽 3克

、

红曲粉 2克

、

黑胡椒粉 1克

、

蜂蜜（刷面） 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备1斤上好的猪后腿肉，我特地去买的后腿肉，把边角料的筋和肥肉都割掉了，只选取了最好的部分，纯瘦肉无肥肉。
步骤2/8 点击查看大图
把肉放入搅碎机里打碎，成细腻的肉末状态。
步骤3/8 点击查看大图
把上面的调料除了蜂蜜，全部加入到碗里，家里没有红曲粉，所以就没加。用筷子顺着同一个方向一直搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
表面覆盖保鲜膜，放入冰箱里冷藏半个小时入味。
步骤5/8 点击查看大图
从冰箱取出肉，底层垫硅油纸，表面垫保鲜膜，用擀面杖慢慢擀薄，并且不断往四周延伸，擀成3mm厚度合适。建议大家一斤肉分两次操作，我一次操作结果肉有点厚了，分两次擀，烤两盘会比较薄。
步骤6/8 点击查看大图
撕掉保鲜膜，带着硅油纸，把擀好的肉放入烤箱中层，上下火180℃烤10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
20克蜂蜜混合20克清水，搅拌均匀。10分钟烤完了把肉取出来，刷上一层蜂蜜水，翻个面再刷一层蜂蜜水，然后放进去继续烤5分钟。5分钟后取出来再次两面刷蜂蜜水并撒上芝麻，继续烤5分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后取出来凉一下，就可以切片了。自己做的猪肉脯，健康卫生又好吃！

小贴士

不建议使用有肥肉的猪肉，口感可能不如纯瘦肉做出来好，也可用鸡肉代替猪肉，味道可能会不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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