柔风土司
前段时间跟邻居合买了一大包柔风高筋粉,拿到的当天试着做了个港土,感觉还不错,今天有空土司继续堆起来!
-
步骤1/11
点击查看大图
把除了盐和黄油之外的所有材料混合(我能说今天开始的时候忘了放酵母,搅拌中想起来才用水化开倒进去的吗?)
-
步骤2/11
点击查看大图
搅拌到面团炒面光滑,出厚膜加入盐和黄油继续搅拌
-
步骤3/11
点击查看大图
中速搅拌到出薄膜
-
步骤4/11
点击查看大图
面团倒出,整形成团进行发酵
-
步骤5/11
点击查看大图
将发酵到2倍大小的面团平均分成三份
-
步骤6/11
点击查看大图
擀成牛舌状后卷起,醒发10分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
再一次橄成长一点的牛舌状卷起
-
步骤8/11
点击查看大图
注意朝一个方向放进模具
-
步骤9/11
点击查看大图
放入烤箱进行二发,旁边可以放一碗水保证湿度
-
步骤10/11
点击查看大图
炒面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,180℃,35分钟烘烤,注意刚开始的时候不要离开,顶部容易上色过深,大概在5分钟左右盖上锡纸,具体根据上色情况
-
最后一步
点击查看大图
出炉,从模具中倒出,晾到摸上去还有一点温度的时候用袋子装起来系好,室温保存,这样里面有一点点水蒸气,面包更柔软
1.水不要一下子倒进去,以免加多
2.烤好的面包不要放进冰箱冷藏,淀粉容易老化,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
柔风土司的相关分类
柔风土司的相关推荐
-
#打工人的健康餐#组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕
184996人看过 -
柔风吐司
21103人看过 -
蔓越莓猕猴桃干曲奇饼干
138769人看过 -
清蒸螃蟹
291820人看过 -
排骨土豆冬瓜汤
38490人看过 -
蔓越莓酥条
459171人看过 -
煮苹果
1881265人看过 -
皮蛋苋菜汤
15974人看过 -
排骨土豆豆角焖面~附手擀面方法
2667697人看过 -
西红柿鸡蛋卤
8765人看过 -
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品
117520人看过 -
切达芝士吐司,香脆外皮和柔软内层、交织奶香芝士、香浓诱人,令
127308人看过