奶香紫薯小馒头
想做很久了，懒，昨天突然不懒了，因为儿子说想吃馒头。。。。。
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步骤1/7
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准备好以上材料，随意多少量
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步骤2/7
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放一起，我从来不用温水化酵母，麻烦，也可以发酵的很好。加入牛奶开揉。
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步骤3/7
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粗粗的揉一下，成团即可，如左图。醒10分钟，让食材有伸展空间。10分钟之后揉成表面光滑的面团，如右图。
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步骤4/7
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放烤箱发酵30分钟，30度左右，其实我也是随便转的，因为60度以下没有具体数字。照片忘记拍了，锅上面盖一个披萨盘，防止水分蒸发，烤盘下面没有放一盆水了，嫌麻烦，不影响的。
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步骤5/7
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时间到了之后拿出来排气，也就是再揉一下，把那些鼓出来的泡泡揉走。然后弄成自己喜欢的形状，这个刀切最方便了，揉圆还要一个个揉，还是那句话，麻烦。刀切一刀一个。
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步骤6/7
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弄好之后马上放蒸盘里盖子盖起来，防止表皮干掉，锅里放点温水，搞点温度，方便再次发酵，我发了一个小时。照片忘记拍了，有两盘，放同一个蒸锅，上下层，省时间。
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最后一步
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最后的成品，松软可口，奶香十足～
水啊面粉啊酵母啊都是随意的，随时看面团情况增减。
还有发酵时间和面团大小，也是看面团的发酵程度而定，不是定死的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-28
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