暖暖的焖羊肉

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在这个季节来一锅热气腾腾的焖羊肉最合适不过的了，羊肉暖中祛寒、温补气血、开胃健脾且含有大量蛋白质、脂肪、维生素。搭配简单，所有食材可以实现一锅熟，最适合懒人制作的一道菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊排 1000克

、

料酒 2勺

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

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姜 5片

、

大葱 1根

、

热水适量

、

甘蔗 6节

、

马蹄 5个

、

草果 1个

、

酱油、盐、油、糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先选购的是前羊排，带有羊排骨、羊皮、羊腿肉，这些肉比较嫩，将牛肉清洗干净滤干水分，清润燥的马蹄和甘庶去皮切块，提香鲜味的香叶、八角、桂皮、草果、姜片、料酒、酱油、油、盐、黑糖、大葱一起加入锅里。
步骤2/8 点击查看大图
为了减少成品中的膻味，可以把羊肉提前焯一下水，这样就能减轻膻味，焯水的方法是取一锅清水，然后把羊肉放入锅中，然后加入适量的姜片、盐、葱、料酒，然后大火烧开没有血水，然后把羊肉拿出用清水洗干净就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
瓦锅小火焖肉速度慢，肉更容易熟透，为了避免肉粘在锅底，先放甘庶、羊骨垫底，再放羊肉羊皮及其他食材。把所有材料放入锅中倒入白开水
步骤4/8 点击查看大图
大火煮开转小火煮30分钟左右，以免香料煮久了有苦味，这时可以把己经出味道的桂皮八角香叶捞出去掉。
步骤5/8 点击查看大图
锅里的汁越来越少了，用筷子插入肉质软了，自己喜欢的软硬度即可食用。
步骤6/8 点击查看大图
关火焖20分钟，肉慢慢吸收肉汁，肉也变得越来越好吃越软，香气四溢的羊肉就完成了。
步骤7/8 点击查看大图
装盘，最爱的味道，开吃！马蹄的爽脆清甜配上嫩嫩的羊肉清香扑鼻只需要配上一碗
最后一步点击查看大图
羊肉作为蛋白质可以加入萝卜、土豆、栗子、竹腐一起焖吸收肉香。多样化的膳食结构、均衡地获取营养才更有利于健康。当然了，搭配得不好，不好吃还是可能的，所以只有适合家人的味道才是最好的味道！