耗油素炒儿菜

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儿菜学名抱子芥，因为生长抱团，就像子女围在父母身边一样所以也叫儿菜在四川比较家常的一种蔬菜。这几年才传到北方来。前些天刚好豆果李锦记旧庄耗油有活动，正好用它来配这款南方菜。1888年，李锦裳先生在中国广东南水镇创立李锦记，逐步开始蚝油的工业化生产；于1902年迁往中国澳门后，日益扩大分销网络；于1932年正式将总部迁往中国香港，发展至今已130余年。这款旧庄蚝油与其它品牌的耗油不同，选取优质鲜蚝油汁精华，醇厚鲜香蚝味浓郁还有回甘。胡萝卜含有胡萝卜素，儿菜儿菜口感脆内营养价值极高，它不但含有丰富植物蛋白和多种维生素，还含有丰富的微量元素钙和磷，这些营养物质被人体吸收以后能增强人体免疫力，并能促进人体代谢，提高身体肠胃消化功能。儿菜中还含有丰富的芥子油和挥发油中含有丰富微量元素磷，这些物质可以润肺止咳，消炎杀菌，增强人体的抗病能力。所以两种蔬菜混合搭配营养价值非常之高，适合各类人群食用，在烹调的过程中在用李锦记旧庄蚝提鲜。菜品的层次感极强咸鲜香中略带微甜，吃上一口回味脆爽。好吃停不下来。参与活动: #免费申领 I 邀您体验品质蚝油#

食材清单加入采购清单

儿菜 300g

、

胡萝卜 50g

、

油 1勺

、

盐 1.5克

、

李锦记旧庄耗油 4/1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、儿菜切片用水汆过备用
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2、胡萝卜切片备用
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3、热锅倒入凉油
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4、下入胡萝卜片
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5、快速翻炒
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6、下入汆熟的儿菜
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7、快速翻炒
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8、加入食盐
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9、加入生抽
步骤10/11 点击查看大图
10、加入李锦记旧庄耗油，增鲜。
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11、最后炒好装盘。

小贴士

做这道菜首先注意的就是盐的比例不要太多，因为生抽蚝油中都带有食盐的成分，所以盐放少一些就行，否则会咸度太高对身体不好。其次是胡萝卜，和儿菜要大火爆炒，这样蔬菜中的营养成分才不会流失。第三食用油要少放，因为用水焯过的儿菜不吃油，胡萝卜也是所以油要少放。第四，用李锦记旧庄蚝油增鲜的话鸡精就不用再放了。否则味道就不好了。

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发布于 2020-11-28

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