烧鳊鱼
妞妞不太爱吃清淡的莱,想吃点重味的莱,想起很久没吃鱼了,刚好泡菜也好了,呵呵那就烧鱼下饭
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步骤1/7
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宰杀的鱼洗净,打花刀,成菱形。
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步骤2/7
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料酒葱节、生姜丝和小半匙食盐分别涂抹鱼身内外部,腌制5-10分钟
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步骤3/7
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泡辣椒切小圈,泡美切成小粒,备好清洗八角,香叶待用
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步骤4/7
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点火,倒入约100克油,油温6-7成时即少量冒青烟,将鱼表面用干净布或吸水纸沾干鱼身,挑出腌料,轻放入油锅,煎得2面焦黄捞出。
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步骤5/7
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倒油,待油冒青烟依次加入蒜子泡椒泡姜香叶八脚,翻炒香味明显后加200克水,再加入生抽、蚝油、鸡精、花椒油烧开。
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步骤6/7
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开小火,将鱼放入锅中,将汤汁浇在鱼身,煮3-5分钟,然后翻一面盖上锅盖,再煮3-5分钟。可适当多加点水防烧焦
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最后一步
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将鱼捞出装盘,多余汤汁淋在鱼身,加入香莱叶,葱节,少量青红辣椒圈即可完成。香气四溢,下饭好伴侣。又是对减肥的巨大挑战。哈哈,你也可拥有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-29
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