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猪脚烧蛋的做法

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猪脚烧蛋

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盼了好久的猪脚烧蛋终于安排上了，好开心。

食材清单加入采购清单

猪脚 400g

、

姜 3片

、

八角 2颗

、

酱油适量

、

料酒适量

、

蒜 2瓣

、

糖适量

、

鹌鹑蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水。
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋剥壳备用。
步骤3/12 点击查看大图
猪脚冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，捞出备用。（忘记拍图片了）
步骤4/12 点击查看大图
准备配料：姜蒜切片，小米椒切碎，2个八角，1块桂皮，1把花椒。
步骤5/12 点击查看大图
准备料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精。
步骤6/12 点击查看大图
锅中放油，开小火，下入冰糖炒糖色。
步骤7/12 点击查看大图
放入猪脚翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
放入配料。
步骤9/12 点击查看大图
倒入料汁，加1碗水，再放入八角，桂皮，花椒。
步骤10/12 点击查看大图
等水煮开，放入鹌鹑蛋，（我另外放了1个萝卜）
步骤11/12 点击查看大图
加盖焖煮30分钟左右，最后大火收汁。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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