超级好吃的蔓越莓味阿胶糕,你绝对不能错过
众所周知,阿胶具有调血养气之功效,在阿胶糕里加入蔓越莓,不仅可以养气补血,还可以预防泌尿道感染及膀胱炎,而且对有妇科病困扰的友人也有很好的帮助。
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步骤1/7
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烊化阿胶:我用的是福牌的阿胶片,黄酒我选择的是古越龙山醇香型的。夏季需要24小时,冬季需要48小时。泡胶过程中一定要多搅拌,防止粘底呀。
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步骤2/7
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准备辅料:我用的是新疆纸皮核桃,每次用的时候都是现剥的,有的核桃仁放的时间久了会出油。红枣我用的是若羌灰枣,把枣剪成枣片。黑芝麻要用炒熟的,这样吃起来才会香。
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步骤3/7
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把烊化好的阿胶倒入锅中,开中大火,锅内有热气时便倒入冰糖,然后顺一个方向搅拌,阿胶会逐渐变得黏稠,此时把火调至成中小火,继续顺时针搅拌。
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步骤4/7
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要注意观察挂旗和鼓液泡噢,当有大液泡和挂旗时,便可关火放辅料。
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步骤5/7
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辅料按:蔓越莓、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻顺序。每放入一样辅料的时候都要搅拌均匀。
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步骤6/7
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搅拌好后要趁热放入磨具里,然后用压板压平,在阴凉处放置。
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最后一步
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放置一段时间,就可以切条,切片啦。美味的蔓越莓阿胶糕就做好啦。
搅拌的时候一定要顺一个方向。
一定要趁热放入磨具内,压平的时候一定要不惜力气,多压一会。
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发布于 2020-12-01
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