duang～duang～duang～的南瓜发糕
妈妈自己种的南瓜，水分足糖分高，用来做红枣发糕简直不要太好吃！
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步骤1/11
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南瓜蒸熟捣碎，蒸出的水不要丢掉，就不用额外加水了。时间自定，蒸到用勺子可轻轻碾碎即可。
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步骤2/11
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等南瓜放凉至三四十度，加入糖、葡萄干、鸡蛋搅匀。如果葡萄干比较干，可提前泡软，口感更好。
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步骤3/11
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放入酵母搅匀。一定要等温度降下来，不然会烫死酵母。
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步骤4/11
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加入面粉，用筷子搅拌均匀，成粘稠的半糊状。
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步骤5/11
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盖保鲜膜或盖子放置温暖处发酵至两倍大。
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步骤6/11
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红枣洗净，对半切开去核。
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步骤7/11
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发酵好的面糊再次搅拌排气，搅拌至未发酵之前的状态。模具抹油倒进去二次发酵。我用的烘焙纸，可以少刷一个碗，哈哈哈
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步骤8/11
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把红枣排到二次发酵好的面糊上，不喜欢红枣可以换成葡萄干、枸杞等任何食材。
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步骤9/11
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冷水上锅，水开中大火蒸20分钟，关火闷5分钟。
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步骤10/11
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发的太好，都开花了。
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最后一步
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特别松软，回弹性特别好，duang duang的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-01
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