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舒芙蕾的做法

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舒芙蕾

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第二分店店长杰作

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 4

、

细砂糖 30

、

柠檬汁 6g

、

玉米淀粉 13g

、

混合坚果碎 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料明细
步骤2/13 点击查看大图
材料准备，烤箱预热150度，烤盘垫油纸，坚果切碎
步骤3/13 点击查看大图
蛋清倒入柠檬汁
步骤4/13 点击查看大图
分三次加糖打发，鱼眼泡加一次糖
步骤5/13 点击查看大图
泡沫丰富再加一次糖
步骤6/13 点击查看大图
有纹路的时候再加玉米淀粉和细砂糖
步骤7/13 点击查看大图
搅打至拉起有直立小尖角
步骤8/13 点击查看大图
倒入烤盘
步骤9/13 点击查看大图
用刮刀整圆，最后撒坚果
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火各自150度 25分钟左右，最后五分钟要多观察，灵活操作
步骤11/13 点击查看大图
嘟嘟好可爱
步骤12/13 点击查看大图
超级细腻柔软
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棉花一样轻盈，味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-04

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