马蹄香菇猪肉丸子
去菜市场买里脊肉做肉脯,然后原本觉得买一斤怕不够也懒得跑,现在肉没一丁点不好意思买少。于是就买了两斤,切出来竟然有3斤,于是乎我就都买了自己做的肉脯趁新鲜吃,不敢多做,所以就把剩下的来做丸子,这是第二次做,也是成功的一次。量就根据我剩下的肉来的,你们就量其约换算,中国的食材用量就是看个人
-
步骤1/4
点击查看大图
肉就用里脊肉,但是记得一定要冷藏2-5度至少,其实冷冻到切下去稍微带点冰渣是最好的。因为绞肉机在搅打过程中产生热量,贴近刀头的很有可能变成僵尸肉。
-
步骤2/4
点击查看大图
香菇,马蹄分别用刀自己剁碎,把除了香菇跟马蹄的其他所有配料都溶进冰水里,分次加入肉糜里,,这样搅拌出来才均匀。听说从绞肉机里把肉取出来反复摔打不仅解压还能增加肉的弹性哦。我就取出来加入自己手剁的香菇碎跟马蹄丁,这样子口感更佳,马蹄的口感是很脆爽的。图片匆忙没来得及拍,顺着一个方向混合搅拌均匀上劲。然后我拼多多买的丸子勺终于派上用场了,哈哈哈
-
步骤3/4
点击查看大图
准备一大锅开水,水开始锅壁冒气泡就要开始马不停蹄的下丸子了,说准备冰水沾下勺子,肉不会粘勺,来不及了,赶紧下丸子吧,等水开大了,丸子容易散,粘就粘吧。丸子水开就浮上来了,刚放下去的会沉底记得用筷子搅拌下。
-
最后一步
点击查看大图
这是一斤多的料做出来的丸子的一半,另外一半趁新鲜跟晚上的汤放一起做料了,这个打包冷冻起来。家里人口多,下次可以一顿清,人不多的可以分多个袋子装。
不用添加其他材料,做出来的丸子就是鲜甜的,有的食谱用了胡椒粉,我是南方人,喜欢鲜鲜的味道,不喜欢过多调料,食材很鲜无需用调料品去掩盖,反而盖住了食材的新鲜劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
马蹄香菇猪肉丸子的其他做法
马蹄香菇猪肉丸子的相关分类
马蹄香菇猪肉丸子的相关推荐
-
手工猪肉丸子
53479人看过 -
椰汁红豆糕
107336人看过 -
猪肉丸子
85088人看过 -
茄汁洋葱煎猪扒
581253人看过 -
香煎多春鱼(豆果优食汇)
733607人看过 -
自制香菇猪肉丸子
55227人看过 -
多春鱼的正确打开方式:油炸 #舌尖上的春宴#
818421人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#手把手教你Q弹爽滑马蹄糕!
165840人看过 -
椰汁红豆糕
29620人看过 -
山药大米红豆糕#单挑夏天#
2035195人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士盖茄汁意面
300人看过 -
蛋香与豆香的完美结合~蛋香豆腐
816人看过