不用熏的熏鱼
前几天看李子柒更新了这道菜,带宝宝逛街恰巧看到活的草鱼,所以就改良了这道家常版熏鱼…说实话,我也不知道为啥叫“熏鱼”,明明没有“熏”,哈哈哈哈…… 这里的调味品我都用了适量,是因为每个人的口味不同,泡鱼的酱汁一定要尝,你爱吃酸的就多放点醋,爱吃甜的就多放点冰糖,爱吃咸的就多放点盐,没有固定配比,全靠尝
-
步骤1/6
点击查看大图
我买的草鱼,老板帮我清理干净,但是回家我又把里面的黑色的东西撕掉了,然后皮用刀刮一刮,刮掉表面的黑色粘液,用清水多冲洗几遍,切成两指宽的块,放葱丝姜丝+料酒+盐+生抽腌制两小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制好之后把鱼拿出来放在烤网上通风,这步主要是去除多余水份,炸完口感会更好
-
步骤3/6
点击查看大图
全程小火炸,这样才能炸干水份,里外都酥,连骨头都酥,我大概炸了20多分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
控出多余油分,这时候已经可以吃了,骨头都是酥脆的,特别好吃
-
步骤5/6
点击查看大图
锅里放800毫升水(大概一瓶半矿泉水),八角+桂皮+香叶+花椒+辣椒放水里煮开,然后放入冰糖+酱油+陈醋+白醋+料酒+盐,要尝,喜欢什么口味就多放什么调料,我喜欢酸甜的,所以陈醋和冰糖放的多,煮到汤汁剩一半的时候关火晾凉,把炸好的鱼放里面浸泡4小时以上
-
最后一步
点击查看大图
之后拿出来放在烤网上,通风一夜,第二天天一早配上粥就可以啦!无敌美味……
炸鱼全程小火没毛病
鱼也可以用别的鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
不用熏的熏鱼的相关分类
不用熏的熏鱼的相关推荐
-
西兰花炒虾仁
14365622人看过 -
鲜腌生渍皮皮虾
675212人看过 -
酸菜炒火锅年糕
56295人看过 -
酸菜鱼火锅
75915人看过 -
#花式炖煮不停歇#少油版南瓜饼
462172人看过 -
笋炒肉
229075人看过 -
芹菜炒腊肉
333451人看过 -
立冬饺子猪肉芹菜馅水饺
197746人看过 -
老式软皮绿豆饼
544211人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
27032794人看过 -
#做道好菜,自我宠爱#熏鱼~节日里不可少的一道冷菜!
548976人看过 -
黄叶白菜炒豆腐皮
1301976人看过