酒酿小丸子
在武汉吃的念念不忘的米酒蛋花汤，终于可以想什么时候吃就什么时候吃啦。
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步骤1/5
南瓜切片蒸熟，和糯米粉/木薯粉分别混合揉成光滑的面团（图上左边圆的是糯米粉做的，右边是木薯粉；也可二选一，糯米粉做出来是粉糯的，木薯粉做出来的是芋圆，Q弹有嚼劲的）
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步骤2/5
把面团揉搓成一个个小圆球（小丸子）即可（做多了可以找个容器放冰箱冷冻，放上两三个月没问题，随吃随取）
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步骤3/5
适量水煮开，放入做好的小丸子，小丸子都飘起来可以关火，把锅内的水倒掉换新的冷水，再次煮开。
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步骤4/5
放入两大勺酒酿，白糖适量。（超市里很多，我选的是米婆婆的不过感觉味道都差不多）放入泡好的枸杞和红枣一起继续煮大概两三分钟。
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最后一步
淀粉加水放进煮开的汤里搅拌一分钟即可出锅。
也可在放淀粉前加入打散的鸡蛋，我这次没放，加了蛋花也很好吃。
虽然看着步骤多，都是水煮，对厨艺没有要求，寒冷的冬天晚上确定不来一碗暖暖胃嘛？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-05
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