玉米面生煎包

浏览 7.3万 · 收藏 743 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

把部分面粉换成玉米粉，做成皮比较厚的发面馒头，和卷心菜、香菇、猪肉的搭配吃起来比纯肉馅要减腻很多，同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

玉米面 50克

、

酵母 3克

、

凉水 160克

、

卷心菜 1/4个

、

香菇 3朵

、

猪肉 150克

、

姜 4克

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

油 1汤匙

、

热水半小碗

、

葱 1根

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面粉、玉米面、酵母和水倒入厨师机
步骤2/15 点击查看大图
面团搅拌至表面光滑倒出，整形成团
步骤3/15 点击查看大图
因为是为第二天早上早餐准备的，所以用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏发酵一夜，这里注意袋子里的空气尽量排掉。当然如果马上制作就不需要这一步了，可以让面团直接发酵
步骤4/15 点击查看大图
猪肉剁成肉糜，也可以买现成的猪肉糜，加入姜末、料酒、盐和蚝油拌匀
步骤5/15 点击查看大图
加入切好的卷心菜和香菇末
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀，用保鲜膜贴好放进冰箱，第二天早上就不用那么赶了，如果直接制作请忽略进冰箱的步骤，可以直接进入下一步
步骤7/15 点击查看大图
把冰箱里放置一夜（发酵后）的面团取出，撒些干粉，然后反复揉100下左右，充分排气，这样最后出来的包子表面才不会坑坑洼洼，再整形成条状
步骤8/15 点击查看大图
切成小剂子，我分了10个
步骤9/15 点击查看大图
把皮擀成中间后周围薄的圆形
步骤10/15 点击查看大图
包入拌好的包子馅
步骤11/15 点击查看大图
捏好成型，话说我怎么也整不出传说中的18个褶子
步骤12/15 点击查看大图
锅里倒一小勺油，把包子放进去，注意每个包子底部都要蘸上油
步骤13/15 点击查看大图
集体照，还有五个在蒸箱里
步骤14/15 点击查看大图
后面忘记拍步骤了，总之小火煎到底部微黄，导入半碗水，盖上锅盖，中小火煎到水分蒸发的差不多了，撒上葱花和芝麻，盖上盖子再焖2分钟左右就可以出锅了
最后一步点击查看大图
底部焦黄色，脆脆的，吃起来很香，是我喜欢的味道！