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鱼糕的做法

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鱼糕

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小家伙很喜欢吃奶奶做的鱼糕肉糕，自己摸索了下做出来还不错哈哈，录个菜谱记录下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 4斤

、

鸡蛋 2个

、

姜葱丝 10克

、

盐少许

、

肥肉丁 50g

、

水 4克

、

淀粉 40克

烹饪步骤

步骤1/2
4斤草鱼摊主鱼片成两片，鱼骨腌制做糍粑鱼。鱼肉剔除鱼红去腥味，鱼肉切成片洗次水成品会更白，拧干水后放料理机加蛋清葱姜水打成鱼泥。
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加少许盐搅拌上劲，中途加入肥肉丁及淀粉继续顺一个方向搅拌，手抓起不掉为好，最后用桌布或保鲜膜裹成长条，蒸30分钟后反复刷几次蛋黄液蒸两分钟ok. 放凉后放冰箱冷藏可以蒸着吃抄着吃。忘记拍图了就拍了一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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