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日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕

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家里有红薯，又有年糕，再加点芝士片，就可以做成软糯又爆浆的烤年糕，想想都幸福得要颤抖。窗外天寒地冻，才更显屋内年糕的温香。今日份的柔软，请慢用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 1根（约200g）

、

炼乳 1勺

、

牛奶 200ml

、

细砂糖 30g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋 1个

、

糯米粉 180g

、

芝士片 2片

、

芝士酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取1根红薯（大约200克）洗净，去皮切块。放入蒸笼中，大火蒸20分钟后取出，加入1勺炼乳压成红薯泥，备用。
步骤2/6 点击查看大图
年糕糊：准备一个容器，放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉，用蛋抽搅匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
选用6寸的模具，依模具裁烘焙油纸。先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆，再裁一条与模具同高的长方形，可绕成一个圈装进模具内。
步骤4/6 点击查看大图
油纸铺完，倒入三分之一面糊铺底，铺上红薯泥，盖上2片芝士片，放入1勺芝士酱，再倒入剩余的面糊。
步骤5/6 点击查看大图
放进预热至上火170度，下火180度的烤箱烤50分钟。
最后一步点击查看大图
取出脱模，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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