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丝瓜炒肉丝的做法

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丝瓜炒肉丝

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丝瓜中含有大量的VC、VB，还含有其它瓜类中不曾含有的皂甙类物质、黏液质、木胶和瓜氨酸等对人体有益的营养物质成份，食后有清热润燥、解毒防腐、抗坏血病等多种养生保健功效，今天和大家分享的，是一盘碧绿鲜脆的丝瓜炒肉片。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1条

、

鸡胸肉 150克

、

青椒 1个

、

色拉油适量

、

老抽少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

生粉半小勺

、

料酒 2勺

、

清水半小碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
丝瓜去皮，和鸡胸肉、青椒一起洗净后，丝瓜用刀切成大块，鸡胸肉切片，青椒切碎，分别装入盘中或碗中备用
步骤3/14 点击查看大图
在装鸡胸肉的小碗中，加入少许干淀粉，再倒入准备好的料酒，并用筷子拌匀后腌制几分钟。
步骤4/14 点击查看大图
把小勺中剩余的干淀粉放入一个小碗中，加入半小碗清水，并用小勺调匀。
步骤5/14 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油
步骤6/14 点击查看大图
待油烧至七成热时，把处理好的肉片倒入锅中
步骤7/14 点击查看大图
用铲子翻拌炒熟后，起锅装入到小碗中备用。
步骤8/14 点击查看大图
把炒肉片的锅重新刷洗一遍，并开火烧干锅中的水渍，放入少许色拉油，待油温升高后，把切碎的青椒倒入锅中
步骤9/14 点击查看大图
翻炒几铲后，放入丝瓜块
步骤10/14 点击查看大图
并倒入调好的淀粉水
步骤11/14 点击查看大图
再次翻炒几铲后，放入炒熟的肉片，撒入盐，
步骤12/14 点击查看大图
再撒入白糖
步骤13/14 点击查看大图
用铲子快速翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用。
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

丝瓜快熟，不宜久炒，否则会失去鲜味和碧绿的外表。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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