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根根分明不起坨的蒸胡萝卜丝

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蒸胡萝卜丝也是个很家常的菜了，去饭店也是常点，可是一蒸就起坨，粘成一大块，现在教程来了，跟我做，你的胡萝卜丝一抖就散，根根分明。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡萝卜 1个

、

盐 1勺

、

香油少许

、

澄面 200g

、

香葱 5根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜去皮，擦丝。加入食用油一大勺搅拌均匀，目的是锁住水分。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入澄面。
步骤4/9 点击查看大图
抓拌，使每根胡萝卜丝都粘上面粉。
步骤5/9 点击查看大图
放入蒸屉。大火蒸5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
趁热抖散，加入盐，小磨香油抓拌。
步骤7/9 点击查看大图
撒上葱花。喜欢吃蒜的可以拌上蒜泥。
步骤8/9 点击查看大图
夹一筷子，松松散散，根根分明。
最后一步点击查看大图
蒸着吃的萝卜丝，口感甜甜的，不喜欢胡萝卜的小妞妞也吃了很多。蒸出来的美食，不上火，又软和，真的是家常必备。

小贴士

(1)，用澄面。（2），普通面粉也可以。注意3点：1，用油锁住水分，面粉翻拌均匀。2，上锅蒸40秒，倒出抖散，再次裹上面粉。3，再次上锅蒸4到5分钟。也是一抖就散的。可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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