念念不忘桂花糖芋苗
去了一趟南京，回来以后对糖芋苗念念不忘，搜索综合了各种配方，终于忍不住自己动手做一次。是这个味道！
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芋苗我选用那种煮好以后会有绵糯口感的芋苗洗净我为了速度更快一点，把洗净的芋头放进了高压锅，用蒸饭档蒸熟
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芋头蒸熟以后，去皮，用滚刀切块，我切太大块了，可以切得再对半切，小一点，做好后食用口感会更好
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为了让速度更快，锅里倒入开水，放入切好的芋苗块，水量如图，没过全部芋块
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放入全部黑糖
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再倒入一勺桂花干
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步骤6/11
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约这么多就可以了
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步骤7/11
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开小火慢煮，直到黑糖都化开
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步骤8/11
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趁锅里化糖的时候，把藕粉用凉水化开，把藕粉浆化到没有渣的程度
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步骤9/11
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锅里的黑糖化开以后，倒入藕粉浆，倒入之前一定要将藕粉再搅拌一下，否则藕粉会沉淀
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步骤10/11
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一边倒入藕粉浆一边慢慢搅拌，直到浆粉完全透明和顺滑，关火
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最后一步
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将糖芋苗装碗，然后撒上一点桂花干装饰，一碗好吃又又好看的桂花糖芋苗就做好啦。芋苗的糯，桂花的香，黑糖的甜完全融合在一起，无需言语，舌头是最标准的评判！
1.芋苗一定要选择软糯的品种，品种直接影响最终的口感
2.黑糖一定要放足够，足够甜的口感才好
3.芋苗可以切得略小块一点，但是一定要有块的口感
4.桂花干可以用桂花蜜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-12
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