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鲈鱼炖蛋

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蜜桃厨房

这道菜最大的特点就是：明明是鱼菜，却看不到鱼；虽然看不到鱼，但入口满是鱼香。 想要吃起来没鱼骨，首先要挑刺比较少的鱼，然后再把鱼肉片出来即可。 图片 鲈鱼作为“四大淡水名鱼”之一，口感好、鱼刺少，还含有丰富的蛋白质和维生素。 而且它还是少有的能入药的食材，中药名就叫鲈鱼，有益脾胃、补肝肾等功效呢。 图片 为了让鸡蛋和鱼融合多一点，我这里特意用鱼汤代替水，和鸡蛋进行混合。 这样两者便能完全结合，使整道菜的香味更浓郁、味道更丰富哦~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲈鱼 1条
、
鸡蛋 3个
、
姜碎 10g
、
姜片 2片
、
葱花 1根量
、
盐 2g
、
白胡椒粉 少许
、
蒸鱼豉油 10g
、
生粉 2g
、
玉米油 5g
、
葱丝 适量
、
红椒丝 适量
、
油 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.不做葱姜水可以用料酒代替 2.鱼汤大概是200g，一定要放凉再和鸡蛋混合，不然鸡蛋就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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