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古早蛋糕

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唏月1314
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
玉米油 125克
、
低筋粉 115克
、
牛奶 85克
、
蛋黄 130克
、
蛋白 265克
、
糖 90克
、
盐 1.5克
、
玉米淀粉 6克
、
白醋 几滴
烹饪步骤
小贴士

打发蛋白一定不要打成硬性发泡，那样烤出来的蛋糕会裂。湿性发泡呈现有小弯勾的状态，新手可以刚开始高速打发，最后低速打发。翻拌的时候要跟炒菜一样翻拌，不要搅拌防止面糊起筋。烘烤时间每台烤箱脾气不一样，要自己家烤箱脾气来增减烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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