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冬日暖胃菜——牛腩炖萝卜

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以前做牛肉都是清炖，这次做个红烧，看着更有食欲

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉根据个人食量定

、

红萝卜 1根

、

山楂 2个

、

八角 2个

、

姜 4片

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

盐 1大勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉凉水下锅，煮开捞出，切大小均等的块状备用。这里说下炖牛肉我一般都是喜欢买牛腩，肥瘦相间特别软嫩。老人孩子都能咬得动。
步骤2/14 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒大料干辣椒，桂皮，香叶，小火煸炒
步骤4/14 点击查看大图
放入冰糖，葱姜蒜继续炒香
步骤5/14 点击查看大图
放入牛肉，小火炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
放料酒，生抽老抽，甜面酱继续翻炒
步骤7/14 点击查看大图
放入开水，大火烧10分钟转中小火30分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
30分钟后，牛肉已经有些软烂了，这时加适量盐。
步骤9/14 点击查看大图
准备一个红皮萝卜
步骤10/14 点击查看大图
萝卜切成滚刀块
步骤11/14 点击查看大图
肉色好不好看
步骤12/14 点击查看大图
放入锅中，继续中小火慢慢炖，肉越烂越入味。炖至软烂如泥更佳
步骤13/14 点击查看大图
成品出锅
最后一步点击查看大图
配上一碗红枣米饭，美味佳肴，这个冬天又是长肉的季节

小贴士

其实做任何饭菜，不需要放太复杂的佐料，简简单单就好，更能吃出生活的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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