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冬日暖胃菜——牛腩炖萝卜(14/14)
牛肉凉水下锅，煮开捞出，切大小均等的块状备用。这里说下炖牛肉我一般都是喜欢买牛腩，肥瘦相间特别软嫩。老人孩子都能咬得动。
葱姜蒜切好备用
起锅烧油，放入花椒大料干辣椒，桂皮，香叶，小火煸炒
放入冰糖，葱姜蒜继续炒香
放入牛肉，小火炒出香味
放料酒，生抽老抽，甜面酱继续翻炒
放入开水，大火烧10分钟转中小火30分钟左右
30分钟后，牛肉已经有些软烂了，这时加适量盐。
准备一个红皮萝卜
萝卜切成滚刀块
肉色好不好看
放入锅中，继续中小火慢慢炖，肉越烂越入味。炖至软烂如泥更佳
成品出锅
配上一碗红枣米饭，美味佳肴，这个冬天又是长肉的季节