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韩式泡菜炒饭的做法

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韩式泡菜炒饭

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记忆中的韩国料理入门课。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

韩式泡菜 100g

、

火腿肠 1根

、

鸡蛋 1个

、

大葱 1段

、

奶酪片 1片

、

生抽 5ml

、

辣椒粉 3g

、

糖 3g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材如图。泡菜根据发酵程度准备适当量，泡菜汤汁只需要一点点，不然炒出来会特别酸。
步骤2/12 点击查看大图
火腿肠切片，大葱切圈。泡菜用剪刀剪碎。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅倒油，量稍多一些。开中火，凉油时放入葱段煎制。
步骤4/12 点击查看大图
油热后放入火腿肠，炒至焦黄。
步骤5/12 点击查看大图
倒入泡菜碎，一点点生抽、糖，快速翻炒至水汽蒸发。
步骤6/12 点击查看大图
根据自己口味放2-3克辣椒面。用刚才盛泡菜的碗接一碗底清水，倒入锅中。
步骤7/12 点击查看大图
放入米饭翻炒。如果凉米饭结块，用铲子压一压就会散开了。
步骤8/12 点击查看大图
米饭全部上色均匀，撒一点盐翻匀即可出锅。
步骤9/12 点击查看大图
泡菜炒饭的核心：煎鸡蛋！不用多说了吧，单面煎蛋，蛋黄要有溏心。
步骤10/12 点击查看大图
炒好的泡菜饭，先盖上芝士片，再叠放煎蛋，完成。
步骤11/12 点击查看大图
用勺子大口大口吃！
最后一步点击查看大图
加了芝士的和溏心蛋的泡菜炒饭，神来之笔！

小贴士

-酱油和泡菜入锅后水汽会快速蒸发，加调料加水的步骤要快，以免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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