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外脆内软香气浓郁的肉桂巧克力贝果详细步骤

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消耗家里的巧克力豆与肉桂，隔着袋子都闻的见香气，低脂又美味，吃起来没负担

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 125克

、

T55面粉（没有可用高筋面粉） 125克

、

可可粉 10克

、

肉桂粉 5克

、

盐 3克

、

细砂糖 10克

、

酵母粉 4克

、

蜂蜜 5克

、

水 135克

、

黄油 8克

、

巧克力豆 35克

、

糖水

、

水 1000克

、

砂糖 70克克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
磨粉或者买现成的肉桂粉
步骤2/13 点击查看大图
除巧克力豆，其他所有的材料加入缸内
步骤3/13 点击查看大图
打成光滑，能撑出厚膜的面团
步骤4/13 点击查看大图
加入巧克力豆搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
发酵20分钟
步骤6/13 点击查看大图
一发完成，切割成五份，排气滚圆，收紧底部，继续醒发20分钟
步骤7/13 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤8/13 点击查看大图
翻面，横过来卷起
步骤9/13 点击查看大图
搓成27公分左右的长条，头尾包起捏紧
步骤10/13 点击查看大图
36度发酵30分钟
步骤11/13 点击查看大图
糖水烧开，放入贝果，正反面各烫10秒左右，捞起
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火210，下火200度烘烤15分钟左右
最后一步点击查看大图
外脆内软，肉桂的香和巧克力的香混合，非常美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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