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蒜蓉花甲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花甲 500g

、

盐 2g

、

油适量

、

料酒一勺

、

生抽适量

、

耗油适量

、

生姜一小块

、

豆瓣酱适量

、

干辣椒适量

、

大蒜一个

、

青椒适量

、

红椒适量

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
花甲泡水里，放盐和油除沙。
步骤2/18 点击查看大图
多备点大蒜剁碎，最好剁成末末。
步骤3/18 点击查看大图
生姜切碎。
步骤4/18 点击查看大图
喜欢吃辣的切点干辣椒。
步骤5/18 点击查看大图
小葱切成葱花。
步骤6/18 点击查看大图
青椒和红椒切碎。
步骤7/18 点击查看大图
锅里倒入一大碗水。
步骤8/18 点击查看大图
水开后将花甲倒入锅中。
步骤9/18 点击查看大图
来一勺料酒去腥。
步骤10/18 点击查看大图
花甲开口后捞出备用。
步骤11/18 点击查看大图
另起锅倒油，放入蒜姜末炒香。
步骤12/18 点击查看大图
干辣椒泡水（避免炒糊）后放入锅中翻炒。
步骤13/18 点击查看大图
加两勺生抽、一勺耗油。
步骤14/18 点击查看大图
翻炒均匀后倒入花甲，让调料裹满花甲。
步骤15/18 点击查看大图
倒入青红椒炒均匀。
步骤16/18 点击查看大图
倒入一小碗盐水。
步骤17/18 点击查看大图
出锅前撒些葱花。
最后一步点击查看大图
好吃又简单的蒜蓉花甲就做好了。

小贴士

花甲放盐吐沙的时候盐不要放多了，大蒜炒的时候注意火候不要炒糊了，喜欢吃大蒜的可以多放点大蒜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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