手工鱼丸
爱吃鱼丸，但有很多添加剂，所以就做了手工鱼丸
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步骤1/8
前面准备鱼肉的过程用上双手，没拍照。简述下：整鱼先片出两个大鱼片、分出鱼骨和鱼肉（保留鱼皮方便刮肉），鱼肉用刀刃来回刮出鱼糜，如果剩余鱼肉不方便刮需要去掉大的鱼刺和鱼皮再用绞肉机。搅时需放些冰水以免搅拌时影响口感。
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步骤2/8
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放葱姜水去腥，放盐调味，适量玉米淀粉
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步骤3/8
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按一个方向搅拌上劲
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步骤4/8
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锅里放水小火加热，用虎口挤出小丸子形状，中火烧至飘起时捞出放入凉水中
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步骤5/8
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煮完的样子
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步骤6/8
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如果喜欢夹心鱼丸可以放调好味的肉馅或喜欢的东西。
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步骤7/8
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纯鱼丸
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最后一步
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夹心鱼丸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-19
手工鱼丸的其他做法
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