完全素食巧克力蛋糕

浏览 2.3万 · 收藏 240 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超乎想象的简约“蛋”糕---这款巧克力蛋糕的配方，很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜：它非但不含鸡蛋，而且不含牛奶，不含黄油，也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西，它都没有。是的，这款蛋糕，看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此，它叫做完全素食巧克力蛋糕。虽然它的配料很简单，制作方法更简单，但这款巧克力蛋糕完全没有想象中的粗糙、寡淡，相反，它的口感十分松软，十分绵润，具有别具一格的风味。也许只有亲自试过，才能体会它的特别之处。因此，强烈推荐大家试试哈。参考分量：12个烤焙：烤箱中层，上下火200度，约12分钟

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

可可粉 20克

、

细砂糖 50克

、

水 120克

、

玉米油 35克

、

小苏打 1/4小勺(1.25ML)

、

盐 1/4小勺(1.25ML)

、

香草精数滴

、

白醋 2小勺(10ML)

烹饪步骤

步骤1/6
水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀
步骤2/6
另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛
步骤3/6
把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里
步骤4/6
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态
步骤5/6
把面糊倒入模具，2/3满
最后一步
放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉

小贴士

1、这款蛋糕从制作方法上来说，属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同，更为绵润，同时非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。 2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映，所以，当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。 3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕，才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣，这一点一定要注意哦。 4、为方便脱模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

换个做法