冬笋炖猪肉-太鲜了吧
前阵子一直在听徐文兵讲黄帝内经,讲到四季养生篇,其中提到冬笋炖猪肉,说到冬笋有温补作用,更引用了毛主席说的猪肉补脑 周末在家就正好一试了,味道真的很鲜~
-
步骤1/4
点击查看大图
准备好食材,冬笋切滚刀块,肉切较大一点块状。锅中烧开水,将冬笋块在开水中煮3-5分钟,再捞出备用,这样可以去除冬笋中草酸的涩味。
-
步骤2/4
点击查看大图
铁锅加入适量油,烧热,加入冰糖融化,糖发生褐变呈现焦糖色,将肉块加入锅中翻炒2分钟,待肉颜色改变,将肉转移到炖锅中。
-
步骤3/4
点击查看大图
炖锅中加入少许水覆盖住肉,加入生姜片和少许料酒炖煮45分钟,这时候其中的肥肉就很糯了,肥而不腻,再将冬笋及大蒜瓣加入继续炖5分钟,这时候水也差不多干到收汁了。
-
最后一步
点击查看大图
加入少许盐,撒上葱花,即可出锅,美味开始
1. 这里买的是带一点肥肉的后腿肉,不建议用全瘦肉。带一点肥的猪出来更诺,全瘦会有点柴。
2. 冬笋一定要锅开水,否则会草酸带来涩味。
3. 如果用普通铁锅炖,建议多炖一会儿,这样肉可以更糯,肥而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
冬笋炖猪肉的其他做法
冬笋炖猪肉的相关分类
冬笋炖猪肉的相关推荐
-
卤猪腿肉
513188人看过 -
东坡肘子
1444878人看过 -
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白
1307218人看过 -
油焖冬笋
123332人看过 -
#美味开学季#板栗烧鸡
179813人看过 -
猪蹄
347954人看过 -
红烧冬笋
142983人看过 -
金华腊肉焖芛
68073人看过 -
爆炒猪肝
19586721人看过 -
腐竹烧肉
20969人看过 -
肉龙
144157人看过 -
火腿焖笋
253096人看过