❤️家庭版~红豆卷

浏览 6206 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

想给孩子们一份坚定的爱，希望孩子们健康平安！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 800g

、

糖 10g

、

酵母 6g

、

碱面一小勺

、

红豆适量

、

白糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先来准备红豆，需提前泡一晚上。
步骤2/23 点击查看大图
泡发后的红豆。
步骤3/23 点击查看大图
加4勺白糖，甜度自己掌握。
步骤4/23 点击查看大图
稍加一些水，没过豆子就行。高压锅开锅十五分钟。
步骤5/23 点击查看大图
注意火候，不要糊了。还有汤汁继续开盖熬。一直搅拌着。
步骤6/23 点击查看大图
这样时还得加把劲，继续边熬边搅拌。
步骤7/23 点击查看大图
成这个样子就可以啦。
步骤8/23 点击查看大图
发面部分加酵母粉，白糖少许，面粉，清水活在一起，盖盖子，发面，家暖和时速度快点。北方单位冬天发面有点费劲，足足四个小时它才慢悠悠的变成大胖子。
步骤9/23 点击查看大图
将发好的面加少许碱面，揉匀，揉光滑。
步骤10/23 点击查看大图
分小剂子
步骤11/23 点击查看大图
豆沙盛碗。
步骤12/23 点击查看大图
馅的多少也是由自己定。
步骤13/23 点击查看大图
擀片或手直接捏剂子，包豆子，包成包子装。
步骤14/23 点击查看大图
包成包子。
步骤15/23 点击查看大图
把包好的包子，压平，擀开。
步骤16/23 点击查看大图
擀成这样子。
步骤17/23 点击查看大图
如图卷起来就好。
步骤18/23 点击查看大图
手法不精，胖瘦都有。
步骤19/23 点击查看大图
锅开关火，放入红豆卷，饧面十分钟后，再开火蒸25分钟。这叫二次饧面。
步骤20/23 点击查看大图
变身~出来都是大胖子。
步骤21/23 点击查看大图
趁热咬一口，很好吃的。感觉比豆包好吃，豆子和面粉混在一起更有嚼劲，不会塞牙。
步骤22/23 点击查看大图
喜欢动手做美食，因为那一份爱，爱家人❤️
最后一步点击查看大图
干净卫生，健康平安！