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腊肉炒抱子甘蓝

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这是一个普通得不能再普通的菜了，但还是想说一下这个菜，大家都知道，腊肉的油脂比较丰富，而抱子甘蓝则是瘦物，意为比较寡瘦的菜，与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合，肥瘦结合，相得益彰。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
腊肉 约100克
、
抱子甘蓝 约300克
、
生姜 5片
、
干葱片 1/2个量
、
蒜蓉 2粒量
、
辣椒圈 1只量
、
食盐 1/3小勺
、
胡椒粉 1/3小勺勺
、
白糖 1小勺
、
白酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士

一、抱子甘蓝叶比较硬，也可以焯一下水，不焯水也行； 二、抱子甘蓝多多少少都有一点涩味，在烹调时比平时做菜加的糖稍多一点； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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