紫薯开花馒头
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步骤1/5
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把白面团的材料直接倒入厨师机，搅打成一块光滑的面团，简单收拢放入盆内密封发酵。
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步骤2/5
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蒸好的紫薯跟牛奶一并放入破壁机打成泥，接着把馒头自发粉、紫薯泥、牛奶、零卡糖也放入厨师机，再次打成一块光滑的面团，收拢放入盆内密封发酵。
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步骤3/5
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发酵半小时，取出面团揉光滑，搓成长条状，切成小剂子，每块30克左右，白色面团擀成皮，紫薯面团包在里面。
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步骤4/5
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像包包子一样，收口处朝下，在表面用刀划十字口，大小看自己喜欢，蒸锅，大火蒸20分钟即可。
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最后一步
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成品照
1.每种面粉的吸水性不同，建议分次少量的将水加入面粉中，便于调整水量。
2.面团排气后必须充分揉匀，切割成小剂子后更要揉到位，这样蒸出来的馒头才会光滑好看。
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发布于 2020-12-21
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