可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备

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空气、空心饼和灌汤饼的区别是，空气饼没有了热气就会塌陷，而用烤箱做的空心灌汤饼凉了也不会，口感也有所不同。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 150克　　　

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发酵粉 1.5克

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白糖 3克

、

泡打粉 1.5克

、

油一勺

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自制椒盐适量

、

温水 84克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把面粉、发酵粉、泡打粉、白糖放入干净盆子，加入温水，把面粉活成光滑面团。
步骤2/16 点击查看大图
我用面包机发酵的，一个小时发酵成图中蜂窝状态。天气现在冷，常温发酵时间会久一点，最好找家里温暖地方发酵，会减少发酵时间。
步骤3/16 点击查看大图
我做成了两个100克的面团，和一个小面团（45克），做好的面团盖上保鲜膜静置十分钟，松弛面团。这个重量不用死巴巴按照我做的量，也可以再做的小点，多做几个。
步骤4/16 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，从中间按下去，从面团中间少涂点油或者油酥都可以，今天我用的食用油，加入少许自己做的五香椒盐，没有的可以不用，这一步可以忽略。椒盐可以省略，但面团中间油必须用。
步骤5/16 点击查看大图
用包包子方法收紧或者用虎口收紧的方法，最终目的就一个，一定要把这个口收紧，收不紧饼就鼓不起来。
步骤6/16 点击查看大图
收紧后不用松弛面团，用擀面杖擀平即可，不要擀破皮，否则饼也不会再鼓起来。
步骤7/16 点击查看大图
电饼铛提前预热，锅底刷油或者不刷油都可以，根据自己喜好。给饼胚定型，切记不要烤熟了。
步骤8/16 点击查看大图
烤箱提前预热160℃，饼胚定型后放入烤箱四分钟左右就熟了，这个分钟数具体还是要根据自己烤箱脾气。
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今天做这个饼就是准备做孜然羊肉卷加馍用的。
步骤10/16 点击查看大图
这个空心烧饼加菜特别赞。
步骤11/16 点击查看大图
味道超级赞
步骤12/16 点击查看大图
搭配一碗银耳百合红枣枸杞羹更加完美。
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给亲们多分享两张图片。
步骤14/16 点击查看大图
这餐是给家人做的早餐。
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熬出胶的银耳才是口感最好的，亲们一定要好好爱自己呀。
最后一步点击查看大图
最后再放一张鼓起来的空心灌汤饼的细节图。