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枣泥核桃蛋糕

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喜欢红枣的香味

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1小时以上 | 配菜(中级)

红枣泥 80克

、

核桃 30克

、

红糖 30克

、

低筋粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

色拉油 25克

、

蛋黄用红糖 10克

、

蜂蜜 10克

、

红枣碎 25克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
先把蛋清蛋黄分离，装蛋清蛋黄的盆确保无水无油，蛋黄中加10克红糖隔温水搅拌融化，离火继续搅拌蛋黄糊粘稠
步骤3/15 点击查看大图
加蜂蜜红枣泥搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
打发蛋白，先滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入红糖打发到接近干性发泡的状态
步骤5/15 点击查看大图
去3分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白中翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
低筋粉分两次过筛到蛋白蛋黄糊中，快速翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
这是拌好的
步骤8/15 点击查看大图
取一点面糊到食用油中，拌均
步骤9/15 点击查看大图
再倒回鸡蛋面粉糊中，快速翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
把红枣核桃碎放进去，快速翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具中，洒白芝麻
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热，150度烘烤35分钟
步骤13/15 点击查看大图
成品，用牙签扎进去，没有粘稠面糊就是熟了，晾凉切块
步骤14/15 点击查看大图
枣香浓郁，特别好吃
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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