糖霜饼干‼️️可以带娃一起体验亲子烘焙的乐趣

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 75克

、

糖粉 30克

、

蛋液 30克

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低粉 110克

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高粉 50克

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肉桂粉 2g

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姜粉 2g

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糖霜

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蛋白 22g

、

糖粉 150克

、

柠檬汁 9g

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油软化到手指头一戳就能戳进去的那种状态。黄油软化不够，粉比较难加进去。
步骤2/17 点击查看大图
加入糖粉，刮刀拌一下，不然粉末乱飞。
步骤3/17 点击查看大图
用电动打蛋器，打至顺滑，不需要打发。
步骤4/17 点击查看大图
分次加入蛋液，每一次必须融合后再加蛋液。
步骤5/17 点击查看大图
加入粉类，切拌均匀，
步骤6/17 点击查看大图
可以上手捏成团。室温很低可以直接室温醒一会，不然保鲜膜包好冰箱冷藏半个小时也可以。
步骤7/17 点击查看大图
建议用两层油纸来擀面皮，这样不会粘，而且比较平整。
步骤8/17 点击查看大图
用模具印出喜欢的图案。我用了圣诞树，袜子，雪花❄️
步骤9/17 点击查看大图
‼️重点提示。应该没有比我还傻的了吧……我以为是画饼干底，所以把最平整的一面放在下面烤了！其实是画饼干表面
步骤10/17 点击查看大图
130度热风22分钟。烤出来很平整的。上一盘140度，有点鼓包。虽然我也不清楚跟温度️什么关系，但是130度刚好，以后就这么烤了！
步骤11/17 点击查看大图
出炉晾凉。准备糖霜。蛋白打散，加入糖粉，切拌均匀成粗糙的糊状，一点一点加入柠檬汁来调整糖霜的流动状态。滴落能几秒就变的平整，有光泽度就可以了。在裱花袋里加入色素，装入糖霜，捏均匀就好了。颜色看自己喜欢吧
步骤12/17 点击查看大图
接下来就是最有意思的环节啦！画饼干，充分发挥自己的想象吧！带娃一起亲子DIY吧！
步骤13/17 点击查看大图
圣诞
步骤14/17 点击查看大图
雪花❄️
步骤15/17 点击查看大图
美不
步骤16/17 点击查看大图
美丽
最后一步点击查看大图
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