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㊙️怎样做出平整不开裂不鼓包的完美糖霜饼干

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圣诞节就要到啦糖霜饼干get起来要想做出超平整，不开裂不鼓大包的完美糖霜饼干那可是有㊙️诀的哦快拿小本本记下来吧㊙️㊙️㊙️㊙️诀㊙️㊙️㊙️㊙️ 1⃣️黄油千万不能软化过头，手指轻按有一点印儿即可 2⃣️黄油不用打发到发白膨大，混合均匀即可 3⃣️筛入面粉后切拌至无干粉，不要多揉，用手辅助成团即可 4⃣️面团一定要冷藏松弛，松弛一定时间能有效防止烘烤的时候鼓包 5⃣️烤箱一定要提前充分预热，保持高温让饼干进炉后迅速定型，保持平整这些细节都做到了，你也能做出最完美的糖霜饼干底哦 MERRY X'MAS

食材清单加入采购清单

发酵黄油 200克

、

糖粉 90克

、

常温鸡蛋 1个

、

低筋面粉 400克

、

糖霜预拌粉 200克

、

清水 40-44克

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化，千万不要过头，然后筛入糖粉，用刮刀拌匀至无干粉，然后用打蛋器低速混合均匀
步骤2/10 点击查看大图
常温鸡蛋液分三次加入，每次都完全吸收再加入下一次
步骤3/10 点击查看大图
混合均匀即可
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉，然后用手辅助成团，不要多揉。面团放入保鲜袋，冰箱冷藏松弛30分钟
步骤5/10 点击查看大图
kaoker1华凌/美的智能烤箱提前预热，选择烘焙模式，160度，先预热再烤10分钟，保持高温
步骤6/10 点击查看大图
松弛好的面团取出一半，上下垫油纸擀成厚度5毫米的大片。用饼干模具按压成型，轻拿轻放不要变形。剩余的边角料重复以上操作即可
步骤7/10 点击查看大图
kaoker1华凌/美的智能烤箱，选择烘焙模式，150度烤30分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡纸
步骤8/10 点击查看大图
完美的糖霜饼干就做好了，平整光滑，不开裂，不鼓包
步骤9/10 点击查看大图
糖霜预拌粉，加入冷水，用刮刀先搅拌，然后用打蛋器打至顺滑有光泽，分别加入食用色素，调成自己喜欢的颜色就可以装饰饼干了
最后一步点击查看大图
哄娃神器哦！节日气氛搞起来

小贴士

以上烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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