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草莓号角小面包的做法

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草莓号角小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

牛奶 130g

、

黄油 25g

、

奶粉 10g

、

砂糖 35g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

鸡蛋液 28g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油以外的所有材料倒入打面缸，揉到能够拉出厚的的手套膜，加入室温软化的黄油
步骤2/8 点击查看大图
继续用先慢速后中速揉到能够拉出不容易破的薄手套膜
步骤3/8 点击查看大图
酱面团收圆拿到温度32度湿度75度的环境下进行发酵，家里烤箱可以开发酵功能旁边放碗温开水
步骤4/8 点击查看大图
发酵到2~2.5倍大，手指粘面粉检查一下，洞口不回缩。
步骤5/8 点击查看大图
平均分成50克一份滚圆了，盖保鲜膜静置15分钟
步骤6/8 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，翻面光滑面朝外，卷起来搓成长条，缠在号角模具上，家里没有号角，模具可以用锡纸来做。全部整好行拿到温度35度湿度75度的环境下进行第2次发酵，发酵的两倍大。刷蛋液撒上椰蓉。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热上下火170度，15~18分钟，具体上色满意。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉挤上自己喜欢的酱料，淡奶油打发也可以，草莓装饰一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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