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茄汁秋菊的做法

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茄汁秋菊

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杏鲍菇 4个

、

番茄酱 3大勺

、

清水 3大勺

、

白醋 1勺半

、

白糖 1勺

、

生抽 1勺半

、

淀粉大半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏鲍菇掐头去尾切成段儿。
步骤2/10 点击查看大图
如图切花刀，每刀之间间距不要太大，这样花瓣会好看。
步骤3/10 点击查看大图
上步切完换个方向继续。
步骤4/10 点击查看大图
烧水焯杏鲍菇，水开放一小勺盐大约2克。
步骤5/10 点击查看大图
杏鲍菇下水焯熟，捞出晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
杏鲍菇没那么烫手的时候，开始挤水，去干净毛巾，中间放好杏鲍菇用力压出水。这一步很重要，也可以用厨房纸，上下两张压。
步骤7/10 点击查看大图
挂粉，杏鲍菇压干水里外均匀的裹上淀粉。
步骤8/10 点击查看大图
油锅烧热开始炸菊花，下锅时菊花根部先入油锅，将菊花炸散，炸至金黄色出锅控油。
步骤9/10 点击查看大图
3大勺番茄酱+1勺半白醋+1勺糖+1勺半生抽+3大勺清水一起下锅熬汁，之前没有用完的干淀粉加水倒入番茄汁中，略微浓稠起锅。
最后一步点击查看大图
将熬好的番茄汁淋在杏鲍菇菊花上就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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