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鸳鸯煎饺

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孩妈美食

好多朋友说包好的饺子一煮都破皮了，特别不好吃。那到底包饺子要用什么样的面粉好呢？我个人的经验包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道、耐煮，不易破皮。平常超市里卖的面粉大多是中筋面粉，适合蒸馒头、包子等，如果包饺子不易久煮，而且容易煮烂。 以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在专煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、属爽口、不粘牙且有咬劲。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
饺子粉 300克
、
芹菜 1棵
、
香干 2片
、
胡萝卜 1根
、
鸡蛋 2个
、
虾皮 1小把
、
蚝油 1大勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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