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鲜美安康鱼煲的做法

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鲜美安康鱼煲

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鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，[1]在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。[2]鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

安康鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

八角 1个

、

老豆腐 1块

、

大葱 1根

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买了一条重约6斤的安康鱼，处理完毕后可食鱼肉部分并不多
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切丝、大蒜、大葱、生姜等料备齐
步骤3/8 点击查看大图
安康鱼切块放热油里煸炒
步骤4/8 点击查看大图
煎至皮表面断生放入铺满洋葱丝的煲罐中
步骤5/8 点击查看大图
老豆腐切热油中煸至两面金黄
步骤6/8 点击查看大图
豆腐放至砂锅中，加生抽、老抽、蚝油、料酒，加水至没过鱼肉大火烧至收汁
步骤7/8 点击查看大图
撒上大葱和小葱花就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做'海鬼鱼'。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为'海中鹅肝'。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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