南瓜炖鸡
这道菜是我在新世纪读初中的时候在食堂吃到的。 那时候每周六天的菜单都是固定的,每周五的菜就是这道,我第一次看到这道菜的时候我是震惊的,这也可以一起炖吗?又甜又辣是什么奇怪的味道?没想到吃了第一次之后,piapia打脸,我完全沦陷,好像完全没有关系的两种食物组合在一起竟然能有那么神奇的味道!南瓜软糯、鸡肉香甜辛辣,这该死的让人上头的美味! 从那以后我总期待周五的午饭,然鹅好景不长,不知道是师傅走了还是鸡肉涨价了,就再也没有这道菜了! 于是我回家就央求我妈妈给我做,她说哪有这菜,又说我胡诹。自那以后我在也没吃过南瓜炖鸡,直到我毕业自己开始学做饭,我就凭着记忆力的味道,自创了仝氏南瓜鸡的做法!我可真有才!!!
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步骤1/5
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1.烧水2.鸡翅根剁2-3小块3.谁开放入剁小块鸡翅根焯水约2-3分钟,捞出,用冷水冲净表面浮沫
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步骤2/5
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焯水同时将1斤南瓜分2块,一半去皮,都切小块放在2个盘子里
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步骤3/5
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准备辣椒、葱花,有姜可切两片,准备工作结束!
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步骤4/5
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油,葱花、辣椒炒出香味,倒入鸡块翻炒,倒入适量老抽上色,继续翻炒至锅内无水,倒入料酒去除鸡肉腥味,再翻炒均匀,倒入冷水刚好没过鸡肉。
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最后一步
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加锅盖煮开,放去皮部分南瓜,炖8-10分钟左右(可用铲子戳一下是否变软),放入带皮南瓜和毛豆粒,继续炖8-10分钟,放入盐、鸡精即可出锅!
如果你是新手,调味料量把握不好,可以多次少量的放,自己尝尝,根据自己口味放哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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