海鲜疙瘩汤
海参是天然营养宝库,含有丰富的优质蛋白,18种人体必需氨基酸,酸性粘多糖和硫酸软骨素,以及钙铁锌硒钒等有益微量元素。 常吃海参有延缓衰老,消除疲劳,降三高,保持机体组织活力,常吃可以提高抵抗力。海参常见的吃法是煮小米粥,或者煲汤,葱烧, 今天尝试用它做海参虾仁疙瘩汤, 味道鲜美,冬天喝了暖身开胃,快来看看做法吧!
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步骤1/7
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准备海参,可以用鲜活海参,不过内陆城市市场上很难买到鲜海参。我用的是淡干海参,泡发非常简单。海参的好坏不仅决定了食用口感,营养成分也相差很大,选购之前一定要谨慎。
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步骤2/7
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经过6-7天泡发,海参已经涨大到原来的十几倍大小,一次吃不了可以装入袋子放进冰箱冷冻,下次食用的时候拿出来解冻即可。
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步骤3/7
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把泡发好的海参、大葱、香菇,扇贝肉、虾仁,香菜,洗净切成碎备用。也可以根据自己的口味换成花甲肉,虾皮,鱿鱼等海鲜。
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步骤4/7
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第四步就是要做面疙瘩了,在容器中放入适量面粉,放到水龙头底下开到最小,然后顺时针搅拌,搅到面粉变成絮状就可以了。
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步骤5/7
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起油锅爆葱花,爆出香味后倒入香菇丁,扇贝肉,虾仁继续翻炒,炒到虾仁变色加入适量清水大火煮开。
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步骤6/7
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水开之后放入面疙瘩,放的时候要分次放入,防止黏在一起,同时一边顺时针搅拌,然后加盖煮到面疙瘩熟透。就出锅之前淋入鸡蛋液,加食盐调味,最后撒上香菜,不吃香菜的可以用青菜代替。
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最后一步
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鲜香美味的海参疙瘩汤就做好了,冬天喝一碗暖暖的,不仅营养丰富,全家老小都喜欢喝,你也试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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