肥而不腻白萝卜红烧肉
有肥有瘦,肥而不腻,入口软而香,配上白萝卜超好吃,记得收藏
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五花肉改刀切小块,萝卜切滚刀块
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凉水下锅,加入3勺料酒2片姜,1根葱焯水,焯水后用凉水将五花肉洗干净沥干备用,然后烧一壶热水备用
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锅里加少量油倒入糖炒出糖色
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糖色炒好后倒入五花肉,炒糖色全程小火
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翻炒均匀加1勺料酒翻去腥,然后加入干辣椒香叶桂皮葱段生姜爆香
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香料爆香后加2勺老抽翻炒均匀,然后加开水煮15分钟,这一步是让五花肉上色好看的一步
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步骤7/11
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煮的过程中有浮沫记得用勺子去除,煮15分钟后倒入高压锅压20分钟后打开加入白萝卜压4分钟
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步骤8/11
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高压锅压好后倒入锅中加2勺鸡精,不喜欢的也可以不加,然后尝一下咸淡如果淡了就加点盐煮至收汁
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收汁几分钟就会完成,要不断翻炒,最后可以留一点汤汁拌饭吃非常好吃
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成品
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最后一步
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肥而不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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