【红烧肉】这样做,肥而不腻,瘦而不柴!
红烧肉是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,做出来的肉,肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
-
步骤1/8
点击查看大图
1.准备材料:五花肉,生姜,桂皮,八角,香叶,花椒,大葱,葱,滚烫开水。调味料:料酒,冰糖,生抽,老抽,蚝油。刀具:金娘子锋钢大菜刀(五花肉切成大约3厘米的正方形,大葱切段,小葱切末)
-
步骤2/8
点击查看大图
2.五花肉凉水下锅,放入生姜,大葱,料酒,煮出血末,捞起冲洗干净沥水备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
3.锅中少许油,下五花肉煎,煎出油脂,捞起备用。(把油脂煎出来,这样肥肉就肥而不腻了。)
-
步骤4/8
点击查看大图
4.锅中少许油,下入冰糖,炒至冰糖溶化呈枣红色,并且有密集的气泡,下五花肉炒糖色。
-
步骤5/8
点击查看大图
5.上色均匀后,下入生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,大葱茎,翻炒出香料的味道。
-
步骤6/8
点击查看大图
6.加入开水,没过五花肉,盖上锅盖小火炖30分钟,再下去3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒调色调味,转中火炖20分钟。(加开水是煮出来瘦而不柴的关键,一定要加开水,不要加冷水。)
-
步骤7/8
点击查看大图
7. 出锅前捞出大料,开大火收汁,撒上葱花就可以出锅啦。(收的过程中要不断翻炒,避免糊掉。)
-
最后一步
点击查看大图
8.这道红烧肉已经制作完成啦!按照我的做法,肥而不腻,瘦而不柴!
不懂的宝宝或者有更好的方法,可以在下方评论哦! 推荐一款很好用的菜刀,金娘子菜刀!真的好锋利哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
空气炸锅小油条
69657人看过 -
蒜炒茼蒿
11290062人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#家常美味小炒~青椒炒牛肉
210905人看过 -
私房铁锅炖牛肉,软烂入味,不腥不柴!
273291人看过 -
蒜苔炒肉片
9374897人看过 -
#女神野餐记#香香的鸡蛋手抓饼
191342人看过 -
45天早餐不重样(学生餐)
327324人看过 -
糖醋荷包蛋
112929人看过 -
凉拌茄子(减脂餐)
174226人看过 -
果香牛肉
8866人看过 -
红烧牛肉 独家
11755人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#西米水晶粽子
3019940人看过