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会上瘾的咸奶油吐司的做法

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会上瘾的咸奶油吐司

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今天做的咸奶油吐司，用的【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】，消耗用不完的淡奶油。方子源自泳歌，我减少了糖增加了盐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖 35克

、

盐 8克

、

鲜酵母 8克

、

淡奶油 60克

、

牛奶 75毫升

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
搅拌盆中加入除黄油外的材料，低速搅拌至无干粉成团。转中速搅拌至7-8成膜（破洞口有锯齿），加入软化黄油。搅拌至完全扩展。
步骤2/6 点击查看大图
打好的面团收圆，放入盆中盖保鲜膜一次发酵至两倍大。发酵好的面团轻按排气，平均分割成三份，滚圆后松弛20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
一次擀卷：取松弛好的面团上下擀开，翻面后卷起，松弛20分钟。接着二次擀卷：将面团再次上下擀开，然后卷起。
步骤4/6 点击查看大图
卷好的面团2.5-3圈。放入吐司盒中二次发酵至8分满。提前预热烤箱。
步骤5/6 点击查看大图
吐司发好后放入预热好的烤箱，上火155度，下火180度，35分钟左右。上色至满意后记得及时加盖锡纸。出炉后震出热气，脱模放至冷却。
最后一步点击查看大图
浓浓的奶香味，越吃越想吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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