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【粤式羊肉煲】惊艳爸妈的第一道菜

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Hamid的菜谱

2021的第一天，一家人在广州经历了''速冻''的洗礼，做一道粤式羊肉煲暖暖身子吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
主食材:
、
带皮羊肉 1000g
、
配菜：
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 白萝卜 1根
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜苗 1棵
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 5瓣
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 8片
、
配料：
、
黄糖 2汤匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 20粒
、
麻椒 20粒
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2颗
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 2片
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 1小片
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 陈皮 1片
、
酱料：
、
黄豆酱 3汤匙
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2汤匙
、
腐乳 2块
、
桂林辣酱 1汤匙
、
瑶柱酱 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

用这种炒糖色的的方式是因为羊肉要炒很久来去除一部分膻味，避免过久加热糖色发苦。 如果在炖煮过程中水太干了，也可以再适量加入热水，不要直接加冷水，因为加冷水羊肉会变韧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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