炒菠菜猫耳朵
山西面食猫耳朵我们家常做,用菠菜汁和面颜色翠绿翠绿的。搓猫耳朵挺好玩的,利用包寿司卷的竹帘,拇指搓按面团就变成卷起来带花纹的耳朵状面食。山西常见做法是煮熟了炒着吃,陕西也有类似面食叫麻食,常和很多蔬菜烩着吃。它和意大利面中的贝壳面也类似,看来人类对食物的喜好和追求是相似的。
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步骤1/9
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彩椒切丁,腊肠切片,菠菜加水用料理机打成汁
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步骤2/9
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面粉中慢慢加入菠菜汁和成柔软的面团
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步骤3/9
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面团醒10分钟,擀成圆形厚片,用刀切成小方块
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步骤4/9
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在竹帘上用拇指按搓小面块,变成弯曲有花纹的猫耳朵
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步骤5/9
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猫耳朵放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
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步骤6/9
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起锅烧热油,葱姜炝锅,放入腊肠和彩椒
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步骤7/9
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放入猫耳朵翻炒,加生抽、盐调味即可
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步骤8/9
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搓好的猫耳朵吃不完可以冷冻起来。
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最后一步
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这份食谱够3-4人吃,总热量:1882千卡每人一份热量在450-600卡之间,满足一餐热量需要,但是蔬菜比例不足,可以搭配一份沙拉或炒青菜一起吃。
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发布于 2021-01-03
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